Sur les feuilles de recensement annuel remplies par les propriétaires devaient figurer les indications suivantes : le nombre, le nom, le sexe et l’âge des personnes composant la famille ; le nom des esclaves, leur sexe, leur âge, l’existence de couples mariés, les signes particuliers propres à constater leur identité ; l’indication des naissances, les décès et tous les changements intervenus parmi les esclaves depuis la date du recensement précédant – achats, ventes,donations, successions, affranchissements, marronnage.