Usine sucrière Desbassayns de Saint-Gilles : contexte historique et fonctionnement
Dossier pédagogique réalisé par le Service éducatif du musée de Villèle et le professeur relais Didier Bourse en 2017.
Il propose de découvrir la sucrerie Desbassayns, modèle de technologie au regard du contexte historique et industriel ainsi que ses conséquences au niveau humain.